После того, как весь мир встретил долгожданный Новый год! На кону еще один праздник – Рождество Христово. Канун этого праздника называют «сочельником», из-за еды, которую по ритуалу следует употребить в этот день. Это — так называемая каша сочиво, состоящая из гречихи, пшеницы, смешиваемых с медом и маковым соком.
Как только на небе появлялась первая звезда, вся семья садилась за стол с пожеланиями друг другу всего самого доброго. В святой вечер было принято на скатерть набросать сена, дабы она хрустела и напоминала о Вифлеемских яслях, где был найден Иисус. Гостей должно было быть чётное число, ну, а если не хватало, то ставился один лишний прибор посуды. А вот блюд полагалось только тринадцать, и они должны были быть холодными, дабы хозяйке не нужно было уходить на кухню.
На столе главным блюдом считалась кутья, которую готовили из пшеницы, риса или ячменя, сверху поливали мёдом и маковым маслом.
Все ингредиенты в этом блюде символичны. Зерно считается с древних времен символом воскресшей жизни, а вот символом здоровья и сладкой жизни являлся мед. Символом большого достатка считается мак. Таким образом, чем сытнее, аппетитнее и богаче выглядела кутья, тем счастливее будет такая семья, тем большим станет её достаток.
Все блюда принимались в строго отведенном порядке.
Вначале — закуски, всевозможные салаты, далее — борщ или суп. К супу или борщу было принято подавать пирожки или лепешки. В конце вечера на стол выставлялись сладости – пряники, маковый рулет, мед, орехи и яблоки, соки и компот. Все блюда должны быть постными, без молочных продуктов. Считалось обязательным для каждого гостя отведать все блюда.
А вот уже 7 января, на Рождество, готовился большой праздничный семейный ужин, без всяких ограничений. Запекали гуся и кур, подавалась ветчина и колбаса. Теперь разрешалось выпить коньяк, белое либо красное вино, посмаковать наливочку. И конечно же подарки, каждый должен получить подарок в этот день. С Рождеством Христовым Вас!
Как вам статья?
